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伊力特的酿造工艺有什么特色？

来源：维思迈财经2022-12-09 14:00

伊力特的酿造工艺有什么特色

伊力特的酿造工艺,是传承于1936年创建的老字号伊力特酒厂。1988年,伊力特酒酿造工艺被列为国家级非物质文化遗产。伊力特酒的酿造工艺是采用“三高三长,季节性生产”的工艺。“三高三长”指的是高纬度、高温差、高海拔,高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,生产周期长,大曲贮存时间长、基酒酒龄长。伊力特酒是选用优质高粱、小麦,采用“三高三长”的酿造工艺酿制而成。

伊力特的储存环境有什么特色

伊力特的储存方式与一般酒厂的储存方式相同,都是将酒窖中的温度控制在20-25°C左右,湿度控制在65%左右,保持通风,防止酒窖中的杂菌生长,防止空气中的氧气进入酒窖。 酒窖中酒的储存环境是恒定的,不会随着温度的变化而变化,这样储存的酒不会受到温度和湿度的影响,从而保证了酒的质量,使酒的风味更加醇厚。

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